Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы

Самым большим любителем сала в нашей семье был отец. Он был готов есть соленое сало каждый день. И на обед и на ужин. Ну, а на завтрак он мог приготовить яичницу на сале. При этом папа всю жизнь был худощавым и не потолстел даже в старости. Сала у нас всегда было много! Потому как свиней держали сначала бабушка с дедушкой. А затем своя свинья была и у нашей семьи, хотя мы жили и в городе. Но, свинью держали в свинарнике у сестры мамы. Покупали комбикормом для свинюшки и отдавали треть тушки дяди с тетей, которые ухаживали за животным...

Помню как в первые годы свободы слова в конце 80-х годов прошлого века появилось много различных газет, которые специализировались на познавательно-развлекательных темах. И в каждом таком издании можно было узнать факты из мировой «Книги рекордов Гинесса». А потом стали составляться различные рейтинги: песен, актеров и актрис, фильмов, высотных зданий и т.д. Да, на Западе давно поняли, что это очень популярная тема — рейтинги. В России рейтинги появились лишь при Борисе Николаевиче Ельцине и при свободной прессе...

— Алёна, ты уверена, что всё нормально? — Анатолий, вставший на пороге кухни, прислонился плечом к косяку. — Как-то непривычно. Праздник, а мамы твоей не будет... Алёна стояла у плиты, медленно помешивая рагу. Её лицо застыло в задумчивой полуулыбке, но напряжение ощущалось даже в лёгком движении руки. Она смотрела в окно, за которым быстро смеркалось. — Всё нормально, Толь, — она выдохнула, наконец развернувшись к мужу. — Пора уже провести хотя бы один праздник вдвоём. Тебе не кажется? — Не знаю...

Быстро, легко и изумительно вкусно! Одно из ярких воспоминаний из детства. Субботнее утро, мы с отцом спим часиков до 10, а мама с самого утра жарит пирожки. Когда просыпаемся мы и выходим из комнат, то на кухонном столе нас ждет большой тазик с пирожками. И мы всей семьей начинаем поздний субботний завтрак. Мама очень любила пирожки жарить. С различными начинками. И с капустой, и с ливером, и с яйцом и зеленым луком, с яйцом и рисом. Но самыми любимыми были пирожки с начинкой из консервированной горбуши и традиционные пирожки с картофелем...

Алёна сидела на кухне, наблюдая, как её мама, Анастасия Владимировна, методично перекладывает купленные вчера продукты в холодильник. Анатолий, её муж, занял позицию на диване в гостиной, пытаясь не пересекаться с тёщей. Он уже знал: если вмешается, начнётся очередная лекция про экономию. – Ты зачем снова эту дорогущую ветчину взяла? – Анастасия Владимировна упрямо поглядывала на Алёну, держа в руках упаковку. – Мама, я её люблю, – тяжело вздохнула Алёна, отпивая кофе. – Любить-то можно, но и экономить...

В кухне пахло свежесваренным борщом, который мирно «доходил» до готовности на плите, пузырясь на маленьком огне. Алена стояла у раковины, медленно ополаскивая тарелки, когда в дверь вошла теща – Анастасия Владимировна. С ее привычным нахмуренным лицом и взглядом, полным невыраженных комментариев, она быстро оглядела кухню. Молодые уже нашли ей квартиру в соседнем подъезде и она уже вроде съехала от них. Но у неё был ключ от квартиры и она появлялась на пороге их квартиры по несколько раз в день. А то и проводила у них время с утра до позднего вечера...

«Когда вкусно — тогда вкусно!»- говорит шеф «всея Руси» Константин Ивлев. А я вслед ему добавляю: «Когда интересно — тогда интересно». И вот я о чем. В Дзене довольно много различных кулинарных каналов. Кто-то из их авторов публикует просто сухие короткие рецепты. Аргументируя это тем, что читателям другого и не надо. А другие авторы в своих публикациях раскрывают тему еды и даже одного рецепта более широко. И такие авторы мне ближе. Я сам стараюсь в каждой публикации кроме рецепта опубликовать интересный факт про блюдо или его ингредиента...

Продолжаю рассказы о взаимоотношении в семье. Они живут все вместе в одной квартире — тёща и молодая семья. – «Алёна, ты ведь обещала?» – громкий голос Анастасии Владимировны разносился по всей квартире. Её лицо было неподвижно, но в глазах плескался легкий оттенок возмущения. Она стояла в дверях кухни, сложив руки на груди, наблюдая, как её дочь, Алёна, склонилась над ноутбуком. – «Мам, я не могу сейчас!» – отозвалась Алёна, не поднимая глаз от экрана. – «Нужно закончить отчет для работы. Анатолий уберет, как придёт...

Пошагово рассказываю как приготовить вкусные нежные фаршированные перцы в домашних условиях. Бывает так, что ни с того, ни с чего вдруг хочется поесть то или другое блюдо. Так у меня часто бывает с борщом, пловом, жаренной курочкой, салатом «Оливье» и с фаршированными перцами. Фаршированные перцы — это воспоминания и вкус из детства. И бабушки, и мама, сколько себя помню, очень часто (особенно летом и осенью) готовили это блюдо. Но, честно говоря, не у всех оно получалось вкусным. Даже несмотря на...

— Новый год на море? — Тёща Анастасия Владимировна смотрела на Анатолия и Алёну так, словно они предложили встретить праздник на Марсе. — Да вы что, это же не наш праздник без снега! Какой Новый год под пальмами?! — Мама, ну мы же не в детском саду, — тихо возразила Алёна, не отрывая взгляда от мужа. — Все хотят чего-то нового… хочется солнца, тепла. А то этот подмосковный снег уже в печёнках сидит. Анатолий сдержанно молчал, чувствуя, что тёща вот-вот пустит в ход аргументы. Он знал этот взгляд — надвигается шторм...

— Ну сколько можно в этот планшет смотреть? — ворчит Анастасия Владимировна, устраиваясь на кухне с чашкой чая и увесистым томом классической литературы. Она бросила недовольный взгляд на Анатолия, развалившегося на диване с планшетом. Анатолий, не отрывая глаз от экрана, вытянул руку и похлопал по пустому месту рядом с собой: — Мама, присаживайтесь. Тут как раз начинается новый сезон «Короны». Про королевскую семью Англии и про Елизавету Вторую. — Ага, а потом ещё парочку таких же «шедевров»… — Анастасия Владимировна закатила глаза и уселась за стол...

Пошагово рассказываю как приготовить вкусную и хрустящую квашеную капусту на зиму. А вы знаете, что квасить капусту придумали не на Руси. Хотя это блюдо и считается одним из любимых у русских людей. На самом деле такой способ приготовления капусты первыми придумали в Поднебесной два тысячелетия назад. Эта технология позволяла дольше сохранить полезный овощ. Хороша закуска — квашена капустка. И подать не стыдно, и сожрут — не жалко. Иметь про запас баночку квашеной капусты — это хорошая привычка, которую привила мне мама...