Арабская кухня

Басбуса (или Хоммус из манной крупы) — это популярный восточный десерт, очень вкусный и сытный. Вот один из традиционных рецептов басбусы: ### Ингредиенты: * Манная крупа — 1 стакан * Сахар — 1 стакан * Кефир (или йогурт) — 1 стакан * Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка * Масло растительное — 1/2 стакана * Кокосовая стружка — 2-3 ст. ложки (по желанию) * Орехи (миндаль или грецкие) — для украшения ### Для сиропа: * Сахар — 1 стакан * Вода — 1 стакан * Лимонный сок — 1 ст. ложка * Ваниль — 1 ч. ложка (по желанию) ### Приготовление: 1...

Арабские блинчики, или «кнафа», представляют собой нежные блинчики, которые обычно готовят с добавлением меда, орехов или сыра. Вот рецепт, который поможет вам приготовить вкусные арабские блинчики: ### Ингредиенты: * 1 стакан муки * 1 стакан воды * 1 яйцо * 2 ст. ложки растительного масла (или топленого масла) * 1 ч. ложка сахара * 1/2 ч. ложки соли * 1 ч. ложка разрыхлителя * 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию) ### Для начинки (по желанию): * Натертый сыр (можно использовать фету или...

Арабские голубцы (известные как "махши" или "вара' инеб" в разных странах Ближнего Востока) отличаются от традиционных русских тем, что часто готовятся с рисом, специями и иногда без мяса. Вот классический рецепт с мясом и рисом: --- ### **Арабские голубцы с мясом и рисом (махши малфуф)** #### **Ингредиенты:** **Для голубцов:** * Капуста — 1 средний кочан * Фарш (говядина или баранина) — 400 г * Рис (лучше длиннозёрный) — 1 стакан * Помидоры — 2–3 шт. (или 0.5 стакана томатного сока) * Лук — 1 шт...

Вот классический рецепт хумуса — вкусной и полезной восточной закуски: ### **Ингредиенты:** * Нут (турецкий горох) — 1 стакан (примерно 200 г) * Сода — 1 ч. ложка (для варки нута) * Кунжутная паста (тахини) — 3–4 ст. ложки * Лимонный сок — 2–3 ст. ложки (по вкусу) * Чеснок — 1–2 зубчика * Оливковое масло — 2–3 ст. ложки (плюс немного для подачи) * Соль — по вкусу * Вода (или отвар от нута) — 2–6 ст. ложек (для желаемой консистенции) * Паприка, зира, петрушка — по желанию, для подачи ### **Приготовление:** 1...

Вот классический рецепт **арабской шаурмы**, как её готовят на Ближнем Востоке – с ароматным маринованным мясом, соусом тахини или чесночным, свежими овощами и завернутое в тонкий хлеб (обычно лаваш или арабский хлеб — хубз). ### 🥙 **Ингредиенты** #### Для мяса: * Куриное бедро без кожи и костей — 500 г *(можно заменить на говядину или баранину)* * Лимонный сок — 2 ст. л. * Натуральный йогурт — 3 ст. л. * Оливковое масло — 2 ст. л. * Чеснок — 3 зубчика (измельчить) * Смесь специй: * Кориандр — 1 ч...