Давайте знакомиться 😊 Многие из вас меня знают лично, но есть и те, кто лично не знаком и даже не знают как правильно меня зовут :) Кем я только не был за 12 лет жизни в России - Азотджан, Озон.ру, Узонджон, Азарджан, Узотджон, Онзоржон, список огромный:) А так меня зовут Озоджон Тухтаев, родился 1991 года 28 марта в городе Бухара. Когда мне было 8 месяцев мы с мамой переехали в г. Самарканд, родной город мамы. И с тех пор я жил в Самарканде, это прекрасный город, обязательно, хотя бы раз в жизни там надо побывать, рекомендую! В целом я рос как все, сад, школа. Школу я кстати не особо любил. Зато я любил заниматься спортом, ввязываться в драки, детские разборки и т.д. Судьба распорядилась так, что в возрасте 14 лет мне пришлось бросит учебу и начать работать. Я пробовал продавать самсу, в день мне платили 1000 сум + 200 сум за то, что я резал лук для самсы. Это было очень мало, но я работал, не было особо выбора. Потом я нашёл работу где платили 1500 сум. Я должен был таскать лепешки от пекарни до базара и там их продавать.Вот с этими лепешками ко мне и пришло желание научится работать с тестом. Потихоньку я начал месить тесто для лепёшек, затем научился делать зуола - это такие большие шарики из теста, надо было резать по определённому весу через весы и крутить шарики для лепёшки, потом научился формировать сам хлеб и научился лепить в тандыре. Затем с мамой решил, что надо открыть свою личную пекарню, так и сделали. Взяли на рынке место в аренду, где уже всё было для работы. Я начал делать свой хлеб, а мама продавала, таким образом мы решили подняться, но увы и ах, не получилось. Как часто такое бывает Потом друзья меня позвали работать официантом в ресторане, мне очень понравилось, много чего узнал о еде, продуктах. Я всегда старался находиться на кухне, когда у меня не было в зале работы, я общался с поварами, помогал им резать лук, зелень и иногда свои пальцы Я каждый день просил чтобы меня взяли на кухню помощником, а друзья смеялись, ты чего хочешь стать поваром. Меня взяли на кухню помощником и я хочу сказать огромное спасибо дяде Фармону и дяде Рустаму это мои первые наставники, я до конца жизни буду их помнить. Дальше я уже занялся самообразованием, я покупал какие-то курсы, книги, помню ещё была школа для начинающих мастеров разного направления машхура. Я там тоже учился на поварское дело. Потом меня пригласили работать в Турцию, в Стамбул, там тоже получил хороший опыт, много нового узнал о кулинарии. Там же познакомился с марокканской, иранской, турецкой кухнями. Потом судьба меня забросила в город Владивосток. Там я открыл огромный мир для себя, научился готовить новые для меня продукты. Владивосток мне дал большой опыт, я там работал у многих шеф-поваров и получил огромный опыт всем им большое спасибо и низкий поклон. Потом Санкт-Петербург и тоже огромный опыт работы, там я стал уже су-шефом, а там опять вернулся во Владивосток и опять работа и новые знания. И вот сейчас в Москве. Работал у хороших рестораторов, а после успел запустить первый проект, он работает успешно и я очень рад этому! Спасибо, что дочитали, надеюсь вам было интересно узнать.