ГурманЛяндия

Если вы решили сделать маринад для птицы из греческого йогурта, смешайте кисломолочный продукт с небольшим количеством оливкового масла, чтобы сделать соус более текучим. Иначе кожа вашей курицы (индейки, перепёлки и т. п.) не запечется до хрустящей корочки.

Можно ли заменить шафран? Мускусные цветочные ноты шафрана не похожи ни на что другое. Так что заменить эту дорогую специю никак не получится. К счастью, в большинстве рецептов требуется совсем немного драгоценной приправы.

Фриттату, яичную запеканку или другие подобные блюда лучше подавать теплыми или комнатной температуры. Поэтому, если вы приготовили такое угощение заранее и убрали в холодильник, то обязательно дайте ему согреться перед подачей к столу. Это сделает текстуру блюда более эластичной и мягкой.

Как можно изменить вкус листовой капусты кейл в вашем супе или рагу? Если вы хотите, чтобы зелень капусты сохранила небольшую терпкость, тогда томите ее в рагу не более 5 минут после добавления. Чтобы получить более мягкий вкус овоща, увеличьте время приготовления.

Один из лучших маринадов для куриного мяса – йогурт. Чтобы приготовить такой соус: -приобретите простой и жирный йогурт, -добавьте в него рубленый чеснок и свежие травы  (кинзу, базилик, петрушку, укроп или мяту), сушеные специи (куркуму, тмин, мускатный орех, заатар, гарам масала и другие), измельченный перец чили, тертый имбирь, любимые соусы и иные ароматные ингредиенты, -перемешайте маринад с кусочками курицы, -сложите мясо в посуду с крышкой (или в пакет на zip-застежке), -уберите в холодильник минимум на час (но не более, чем на сутки), -запеките птицу в духовке, разместив ее кожей вверх (предварительно удалите излишки маринада), -наслаждайтесь румяной корочкой и сочным мясом.

Дополните свои фрикадельки кисло-сладким соусом, приготовленным из спелых персиков (или нектаринов), репчатого (или зеленого) лука, вина и сока лайма. Нарежьте персики кубиками и тушите их в небольшом количестве разбавленного водой вина до пюреобразного состояния, после чего соедините с обжаренным луком и полейте небольшим количеством сока лайма (или лимона). Подробности приготовления вы найдете в материале: hdzen.ru/...ink