Эльвина Г.

Жареные пирожки с рисом и яйцом. Эти пирожки жарятся в сковороде на растительном масле. Продукты (на 8 порций) *мука пшеничная-800г *молоко-2 стакана *масло сливочное-3 ст.ложки *сахар-1ст.ложка *яйца- 1-2шт. *соль-1ч.ложка *дрожжи свежие-25г или дрожжи сухие активные-1 пачка(11г) Для начинки: *рис-1,5 стакана *яйца- 3-4 шт. *масло сливочное - 2-3 ст.ложки *масло растительное(для жарки)-1 стакан Рецепт: Продукты для пирожков с рисом и яйцом перед вами. Яйца должны быть комнатной температуры. Чтобы приготовить жареные пирожки с рисом и яйцом, сперва замесите дрожжевое безопарное тесто. Для этого просейте муку. Растопите сливочное масло в сковороде на самом маленьком огне. Смешайте разведенные дрожжи, молоко, сахар, яйца, соль. Добавьте просеянную муку и замесите тесто, добавив в конце растопленное масло. Разведите сухие дрожжи в теплой воде (40-45 градусов). Накройте полотенцем и оставьте на 3-3,5 часа, чтобы тесто подошло. За это время его следует 2-3 раза обмять (примерно раз в час). Пока тесто поднимется, приготовьте начинку из яйца с рисом. Для этого отварите вкрутую яйца. Рис для начинки промойте в теплой воде. Сварите его в большом количестве подсоленной воды, после чего откиньте на сито или дуршлаг и дайте воде стечь. Яйца очистите и мелко порубите. Сваренный рис выложите в миску, добавьте сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца, масло, соль и хорошо все перемешайте. Стол присыпьте мукой. Тесто разделите на небольшие шарики (размером с куриное яйцо), из которых раскатайте не слишком тонкие лепешки (толщиной 5-7 мм). На каждую лепешку выложите по 1 ст. л. начинки. Защипнуть края пирожка и уложить швом вниз. Слепите так все пирожки. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В нагретое масло выложите пирожки. Сделайте средний огонь. Пирожки с рисом и яйцом жарьте на растительном масле до золотистого цвета. 2-3 минуты с одной стороны. Затем переверните и жарьте пирожки с рисом и яйцом также 2-3 минуты с другой стороны. Жареные пирожки с рисом и яйцом готовы. Приятного аппетита!