Этот кулич самый вкусный из всех, что я пробовала! Делюсь семейным рецептом! Пасха будет независимо от того, проведете вы этот праздник дома или планируете посетить праздничную службу. А вы решили печь куличи или купить готовые в магазине? В любом случае, еще есть время подумать. А пока вы определяетесь, хочу предложить рецепт, которым пользуется наша семья в течение нескольких десятилетий. Рецепт, на мой взгляд, нетрадиционный, но очень вкусный. Итак рецепт: 1,5 ст молока 6 яиц 300 г сливочного масла или маргарина 1,5-2 ст сахара 1 пакетик дрожжей 3/4 ч.л. соли 150 г изюма 50 г цукатов (по желанию) 50 г миндаля (по желанию) 1 пакетик ванилина Все ингредиенты взяты из расчета на 1 кг муки В 1,5 ст теплого молока растворить дрожжи, добавить 0,5 кг муки. Размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки, растёртые с сахаром и ванилином, масло. Всё перемешать, добавить взбитые в пену белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, и оно хорошо должно отставать от стенок посуды. Затем тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм, цукаты, миндаль. После этого переложить полученную смесь в формы. Для получения пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты. Выпекать при 180°. Когда кулич готов, сверху я покрываю шоколадной глазурью. Можно украсить различными посыпками на ваш вкус.
3 года назад