Я варю шурпу, наверное это второй, ну максимум третий раз в жизни. Новичкам же везёт, поэтому удачно! Даже деть сделал замечание, что слишком вкусно. Разве так можно? Честно говоря, мне не известен классический рецепт, если он вообще существует. Делюсь своим рецептом шурпы. Из 1 кг свиных рёбрышек и 4 литров воды варю бульон. После закипания снимаю пенку и варю примерно 1,5 часа. Соль-2 ч.л.(на мой опыт и вкус). Пока бульон варится, нужно подготовить овощи. Картошка 8-10 штук(почистить, если мелкая, то целиком), морковь 1-2 штуки(большими кружочками), лук 1-2 штуки(люблю мелко), болгарский перец 2 штуки(нарезать красиво). Всё, что почистили-нарезали, добавляем в готовый бульон. На этом этапе готовое мясо из бульона можно достать, а можно варить с овощами. Примерно 30 минут. В самом конце варки добавить зелень(чем больше, тем лучше). Единственный момент. У меня плита электрическая, долго держит тепло, получается, что шурпа ещё какое-то время томится. Это вкусно и просто. Рекомендую!
6 месяцев назад