Засолка красной рыбы
Насколько это выгодно? Давайте сравним. 1 килограмм готовой засоленной рыбы, стоит примерно 2150₽. Сырое филе красной рыбы стоит 1300₽ за 1кг, которое можно купить в любом магазине. Давайте сделаем из этого филе, вкусную, засоленную рыбу. Нам понадобится всего лишь соль, сахар и укроп. Убираем лишние косточки из филе (я использую пинцет, но можно и просто пальцами) и срезаем слой кожи, хорошо заточенным ножом. В миску насыпаем два стакана соли и один сахара...