Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Петербургская кондитерская возвращает в детство новой коллекцией десертов back to USSR 🍰 Какой десерт выбрали бы вы? Пишите в комментариях 👇

Готовим рулетики из индейки со шпинатом 🍖 Это отличный вариант для холодной или горячей закуски! Ингредиенты: ▫️Филе грудки индейки — 200 г ▫️Шпинат — 30 г ▫️Лук-порей — 10 г ▫️Морковь — 10 г ▫️Кедровые орехи — 10 г ▫️Горчица — 20 г ▫️Оливковое масло — 50 мл ▫️Лук-шалот — 10 г ▫️Чеснок — 5 г ▫️Уксус винный белый — 15 мл ▫️Тимьян — 1–2 веточки Приготовление: 1. Филе индейки надрезать в нескольких местах, а затем отбить молоточком, чтобы сделать их мягче и тоньше. 2. Для сочности положить сверху на индейку шпинат, морковь, лук, кедровые орехи, добавить зернистую горчицу по вкусу и свернуть рулетики. 3. Обжарить их на сковороде, застеленной пергаментом, с добавлением оливкового масла и тимьяна. 4. В это время приготовить салат. В одной миске смешать оливковое масло, горчицу, винный уксус, мелко нарезанные чеснок и лук-шалот. В другой — шпинат, морковь и лук-порей. Всё это соединить и выложить на тарелку. 5. Нарезать рулетик и выложить рядом. Также можно нанизать его на шпажки и подавать как закуску.

Новое исследование учёных из Китая показало, что употребление кофе может снизить риск развития деменции у людей с повышенным артериальным давлением ☕️ Согласно результатам, умеренное потребление кофе способствует улучшению когнитивных функций и может уменьшить вероятность возникновения возрастных заболеваний мозга. Учёные связывают это с антиоксидантными свойствами кофе и его влиянием на сосуды мозга. Однако важно соблюдать баланс и не злоупотреблять напитком.

Не храните испорченные фрукты рядом со свежими! 🍎

В оливках содержится вещество, которое борется с депрессией 🫒 Учёные выяснили, что олеацеин, который есть в плодах оливок, уменьшает воспаление в мозге и стимулирует образование новых нервных клеток, что положительно сказывается при лечении депрессии. Чтобы это выяснить, был проведен эксперимент на грызунах, которым вводилось это вещество в течение 10 дней, что показало уменьшение выраженности симптомов депрессии.

Употребление продуктов и напитков с высоким содержанием флавоноидов, таких как ягоды, чай и темный шоколад, может способствовать защите мозга в пожилом возрасте ☕️ Флавоноиды — это мощные антиоксиданты, которые помогают снизить воспаление и оксидативный стресс, что, в свою очередь, поддерживает когнитивные функции. Эти продукты могут играть важную роль в профилактике возрастных заболеваний, таких как деменция и снижение памяти, благодаря своему воздействию на нейронные связи и общее здоровье мозга.

Гречка может улучшить работу мозга 🧠 Учёные доказали, что при регулярном добавлении этой крупы в рацион, она способна снизить уровень «плохого» холестерина на 10%, что улучшает кровоток в головном мозге. Это уменьшает шанс развития сосудистой деменции и способствует выработке нейронных связей. Лучше всего запланировать в своём меню 1-3 приема пищи в неделю с гречкой — тогда точно будет польза!