2343 подписчика
Самый летний кето-десерт 🍓
Сторонники кето-диеты могут полюбить этот рецепт за минимальное содержание углеводов, приверженцев более традиционного спортивного меню - за высокое содержание белка, а все остальные - за его вкус просто потому, что большой чизкейк с ароматный сезонной клубникой и взбитыми кокосовыми сливками не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- 150 г клубники
- 90 г обезжиренного творога
- 30 мл кокосовых сливок
- 10 г сывороточного протеина со вкусом ванили
- 5 г желатина
- низкоуглеводный подсластитель
КБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 246/28/8/14
- на 100 г: 73/8/2/4
Приготовление:
1.Растворите указанное количество желатина в ~50 мл горячей воды. Помешивая ложкой, добейтесь полного его растворения.
Если вы планируете использовать дополнительный подсластитель, самое время сделать это, добавив к раствору 1-2 таблетки сахарозаменителя с нулевым содержанием углеводов.
2.В продолжение этого времени, ополосните клубнику под проточной водой. Удалите хвостики и нарежьте каждую ягоду тонкими слайсами.
Затем, сложите ягоды в глубокую миску или контейнер с плоским дном, добавьте примерно половину от приготовленного ранее желатинового раствора, после чего слегка разомните ягоды вилкой или толкушкой для картофеля.
4.Подготовьте форму или контейнер для застывания и перелейте в него жидкий ягодный слой. Накройте посуду полиэтиленовой плёнкой и уберите в морозильную камеру на 10-15 минут.
5.В продолжение этого времени, соедините остатки желатина с творогом, половиной кокосовых сливок и небольшим количеством сывороточного протеина - чисто для вкуса. При помощи блендера взбейте все ингредиенты до достижения ими максимально однородного состояния.
6.Достаньте из морозильной камеры форму с ягодами. Удостоверьтесь в том, что слой уже застыл, после чего равноморно распределите поверх него творожную массу. Отправляем в холодное место ещё на 20-30 минут.
7.По прошествию вышеобозначенного времени осторожно извлеките десерт из формы, быстро перевернув контейнер, и переложите его на тарелку для подачи. При необходимости, можно помочь себе, аккуратно отделив края десерта от стенок формы.
8.При помощи венчика миксера взбейте оставшуюся часть кокосовых сливок в продолжение 2-2,5 минут до образования устойчивой пены. Я рекомендую предварительно охладить их в холодильнике или даже морозильной камере (не до полного застывания, конечно же), иначе чуда может и не произойти.
Украсьте готовый десерт взбитыми кокосовыми сливками. Также, при желании можно эффектно дополнить готовое блюдо, посыпав его смесью шоколадной и кокосовой стружки и/или выложив поверх несколько ягод клубники.
2 минуты
Сегодня