Девочки, доброе утро! 🌿

Жара уже даёт о себе знать, а это значит — пора

готовить настоящий домашний квас для окрошки! Магазинный часто разочаровывает,

а вот свой — ядрёный, ароматный и честный. Собрала для вас три самых популярных

рецепта с Поварёнка, которые хозяйки хвалят больше всего. Готовьте и

наслаждайтесь!

1. Вечная закваска + хлебный квас (хит

на годы) Закваска: ¾ стакана ржаной муки, ½ стакана

тёплой воды, ⅓ ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара. Смешать, оставить на 12–14

часов в тепле. Хранится в холодильнике вечно! Квас: 2 горсти

ржаных сухарей (100–130 г), 2,8 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. закваски, 10

изюмин. Залить сухари кипятком, остудить, добавить остальное. Бродит 14–16

часов в тепле, потом в бутылки с изюмом — в холодильник на сутки. Получается

резкий, как в детстве!

2. Быстрый ржаной на сухарях

300–400 г ржаных сухарей залить 3 литрами кипятка, дать остыть. Добавить 100 г

сахара и 10–15 г дрожжей (или ложку готовой закваски). Через 8–12 часов

процедить. Многие пишут: «Идеально для окрошки — кислинка что надо и цвет

красивый».

3. Лёгкий домашний хлебный ⅓

буханки ржаного хлеба (подсушить), 3 л воды, 3–4 ст.л. сахара, горсть изюма, 1

ч.л. дрожжей. Сухари + кипяток, остудить, добавить сахар, дрожжи и изюм.

Настаивается 1–2 суток в тепле, потом в холод. Мягче и светлее, отлично для

тех, кто не любит слишком ядрёный вкус.

Маленький секрет: перед

разливом по бутылкам добавляйте изюм — квас сам газируется и становится

вкуснее. Экономия и на времени, и на нервах!

А какой квас вы готовите для окрошки — ядрёный

тёмный или помягче? Пробовали вечную закваску или у вас свой фирменный способ?

Жду ваши рецепты в комментариях! ✨

С любовью к вашему чистому и уютному дому,

Марина Жукова 💖

1 минута

4 июня

140 читали