2343 подписчика
Вольная вариация на тему классического меню некого шведского магазина.
Когда-то давно, в незапамятные времена, мне нравилось гулять там, разглядывая ламповые интерьеры, а после заходить в местное кафе, где я неизменно заказывала овощное трио с фрикадельками (замороженных овощных смесей в моем детстве не было, и потому это было круто) . Что же, с тех пор много воды утекло, в заведения общепита я более не хожу, фрикаделек (которые со свининой, сливочным маслом и изрядно долей крахмала) не употребляю, да и сам магазинчик уже несколько лет как покинул наши края.
Тем не менее, коль скоро в недавнем диалоге всплыли в памяти эти прогулки (вызывающие ностальгические воспоминания не только у меня одной!), в честь выходного дня было решено побаловаться реализацией максимально схожего по вкусу и внешнему виду блюда, укладывающегося в канон здорового низкоуглеводного рациона.
Овощное трио приготовить немудрено, а вот с фрикадельками пришлось проявить некоторую изобретательность: в этом рецепте, красное мясо заменяется на сходное по вкусу филе тунца, а для того, чтобы фрикадельки получились такими же сочными, крахмал/булка в них заменяяется на псиллиум, практически не содержащий добавочных углеводов, все остальное - вопрос грамотного подбора специй.
Напоследок замечу, что все остались довольны и сошлись на том, что вышло действительно похоже (что, пожалуй, будет более сильным утверждением, нежели та же точка зрения в исполнении не слишком-то избалованной углеводами и промышленных полуфабрикатами меня).
Ингредиенты:
- 100 г тунца
- 1/2 яйца
- 30 г репчатого лука
- 1-2 зубчика чеснока
- 4 г псиллиума
- чёрный перец
- соевый соус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 165/27/4/4
Приготовление:
1.Отмерьте необходимое количество тунца и нарежьте его некрупными кусочками. Очистите лук от кожуры, после чего нарежьте его некрупными кусочками. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте пару очищенные зубчиков чеснока, черный перец и соевый соус, после чего измельчите все ингредиенты до достижения ими однородного состояния.
В последнюю очередь добавляем псиллиум и хорошенько перемешиваем все вместе.
2.Смочите руки прохладной водой и сформируйте из фарша 8-10 шариков равного размера.
3.Затем, вылейте на дно сковороды немного воды так, чтобы она покрывала его слоем в 1-1,5 см. Доведите жидкость до кипения, после чего переместите фрикадельки в горячую воду и готовьте под закрытой крышкой на умеренно-сильном огне в продолжение 5 минут.
4.Слейте жидкость и позвольте готовым фрикаделькам немного обсохнуть на остывающей сковороде, после чего переложите на тарелку и подавайте вместе с овощным трио.
2 минуты
28 мая