2343 подписчика
Омлет с одуванчиком. Кто бы мог подумать.
Переходя от шуток к серьёзности, молодая зелень одуванчика, собранная на загородном участке, вполне съедобна, по вкусу и даже внешнему виду более всего напоминая рукколу с чуть более выраженным горьковатым "диким" вкусом. Как и другая листовая зелень, листья одуванчика низкокалорийных и содержат мало углеводов при порядочном количестве клетчатки. Помимо этого, дикорастущая зелень богата витаминами А, С и К, а также (внезапно) кальцием и железом.
Главное, о чем здесь следует помнить - так это то, что одуванчики следует собирать за пределами черты города: мне их привозят родные со своего загородного участка, попытка нарвать зелени для салата у себя во дворе может обойтись себе дороже.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 75 г одуванчиков
- чёрный перец
- соевый соус
КБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 206/16/13/6
Приготовление:
1.Ополосните листья одуванчика под проточной водой* и позвольте им немного обсохнуть, после чего нарежьте тонкими попереречными полосами.
В глубокой миске соедините порубленную зелень с яйцами и небольшим количеством соевого соуса. Перемешайте (как вариант, можно дополнительно слегка обработать яично-овощную смесь блендером - получится нечто наподобие замороженного шпината.
(*) Примечание: если вам не нравится горечь листьев одуванчика, стандартная рекомендация состоит в том, чтобы предварительно вымочить их в подсоленой воде... Впрочем, я не пробовала так делать.
2.Разогрейте сухую сковороду с хорошим антипригарным покрытием до максимума, после чего сбавьте огонь до 30-40% и перелейте на неё яично-овощную смесь равномерным толстым слоем (обратите внимание: благодаря добавлению зелени омлет автоматически получается более объёмным и пушистым) , при необходимости слегка разровняв её лопаткой.
Накройте сковороду крышкой и выпекайте в продолжении 5 минут.
3.Осторожно подцепите омлет за края и сложите его напополам, после чего переложите на тарелку для подачи. При желании можно дополнить готовое блюдо небольшим количеством твёрдого либо творожного сыра, урбечем или арахисовой пастой без сахара.
1 минута
26 мая