19 подписчиков
Воздушная ПП творожная запеканка с ягодами🫐
Нежная, как суфле, без муки, без манки, с высоким содержанием белка.
Нам понадобится:
• Творог 2–5% - 500 г (чем жирнее творог, тем нежнее текстура)
• Яйца - 4 шт (белки и желтки отдельно)
• Сметана 10% - 50 г
• Сахар - 3 ст.л. или заменитель
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Ягоды свежие/замороженные - 150 г (клубника, черника, малина, вишня; можно заменить на кусочки банана, кураги, яблока)
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 160°C. Форму (~22 см) смажьте маслом (у меня кокосовое). Замороженные ягоды полностью разморозьте.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите на время в холодильник (так они взбиваются лучше).
3. Смешайте блендером творог, желтки, сметану, сахар и ванилин до абсолютно однородной кремовой массы.
4. К белкам добавьте щепотку соли. Взбейте миксером до устойчивых пиков, масса должна держать форму.
5. Добавляйте взбитые белки к творожной массе частями по 2–3 ложки, аккуратно вмешивая снизу вверх лопаткой. Добавь большую часть ягод, оставив немного для украшения.
6. Выложите массу в форму, разровняйте. Сверху разложите оставшиеся ягоды. Выпекайте при 160°C ровно 45 минут.
7. Не доставайте запеканку сразу, дайте постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 15 мин. Затем полностью остудите, так она будет вкуснее.
#businessmama_recipes
1 минута
18 мая