1 подписчик
Maria-Mole: сладкое для "слабых духом"😁🥥
Boa tarde, queridos! Сегодня речь пойдет о бразильской классике, нежнейшей MARIA-MOLE🇧🇷
Близкая родственница маршмеллоу с ярко выраженным кокосом. Её готовят из claras (белков), açúcar (сахара), gelatina (желатина) и щедро посыпают coco ralado (кокосовой стружкой).
Десерт получается нежным, как облачко, а название означает "Слабая Мария"🙈
▪️mole — мягкий, слабый, нежный
📜 Почему "слабая"?
Maria-mole — это не только десерт, но ещё и распространённое прозвище для человека сентиментального, плаксивого, слишком мягкого. Того, кто "тает от любого дуновения".
Так что десерт назвали в насмешку. Потому что он такой же — бесхарактерный, нежный, готовый растаять. Однако есть и другая версия, более романтичная❤️👇
👸🏻 Легенда о рабыне Марии
В колониальные времена у королевской семьи была рабыня по имени Мария. Женщина страдала от хронической усталости — стоило ей взяться за любую работу, как она тут же выдыхалась. За это её прозвали Maria Mole — "Слабая Мария".
Однажды корабль, который вёз из Альп лёд для королевского мороженого, затонул. Дети остались без любимого лакомства. Гувернантка приказала поварам придумать замену — но ничего не получалось.
И тут на кухню вошла Мария. Медленными, усталыми движениями она смешала кокос, сахар, желатин и воду. Дети попробовали — и пришли в восторг.
Десерт назвали в честь создательницы. Имя, которое должно было быть обидным, стало символом нежности 🌬
🍬 А что на самом деле?
Хотя история красивая, но факты говорят о другом👇
Maria-mole была создана в Сан-Паулу кондитером Антонио Бергамо, потомком итальянцев. Он просто придумал способ утилизировать белки, которые оставались после приготовления других десертов. Добавил желатин, сахар, кокос — и получилось то самое воздушное лакомство. Произошло это в начале XX века. Никаких уставших рабынь😁 Но легенда - это ведь тоже часть культуры, так что рассказываем вам всё🫶
💚В Бразилии maria-mole всегда можно встретить на festas juninas (июньские праздники).
❤️В Португалии a guloseima (лакомство) можно попробовать только в бразильских лавочках и на фестивалях.
E você? Já provou doces brasileiros? De quais gostou mais? 🍰❤️🥥🥑🍌🍧
1 минута
14 мая