209,1 тыс подписчиков
Помните нежные песочные корзиночки с шапкой белкового крема и капелькой джема? Этот десерт из детства можно сделать полезным и таким же вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста (на 6-8 корзиночек):
Рисовая мука — 150 г
Мука зелёной гречки — 50 г (или замените на 50 г рисовой)
Кокосовое масло (холодного отжима) — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Щепотка соли
Для начинки:
Ягодный конфитюр без сахара (вишня, смородина, черника, малина)
Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 180 г
Маскарпоне — 120 г
Подсластитель (сироп топинамбура) — по вкусу
Ванильный экстракт — ½ ч. ложки
Просейте в миску рисовую и гречневую муку, добавьте щепотку соли. Холодное кокосовое масло порубите ножом или натрите на крупной тёрке. Перетрите масло с мукой в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Скатайте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Силиконовые или металлические формочки для тарталеток слегка смажьте кокосовым маслом. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм, аккуратно перенесите в формочки и прижмите к стенкам и дну. Наколите вилкой. Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
В миске на низких оборотах миксера смешайте холодный творожный сыр и маскарпоне. Добавьте подсластитель и ваниль. Взбивайте до получения пышной, однородной массы. Главное — не перебить, чтобы крем не стал жидким!
В каждую остывшую песочную корзинку положите по чайной ложке ягодного конфитюра. Сверху с помощью кондитерского мешка или ложки выложите воздушный крем. При желании украсьте свежей ягодой, мятой или посыпьте кокосовой стружкой (фото regina parker).
Сохраняйте, чтобы не потерять! Попробуйте этот проверенный рецепт и возвращайтесь в комментарии поделиться впечатлениями.
Оставайтесь с Другой Кухней:
Болталка (чат) Другой Кухни в Максе https://max.ru/join/xiMIWjZDloR3ngQESslF0TygfXvTo7mMJL-AwNyJITA
1 минута
20 мая