51 подписчик
Сливочные блинчики с курицей и грибами.
Этот нежный и ароматный рецепт сочетает воздушные сливочные блины с сочной начинкой из курицы и грибов в кремовом соусе. Идеально для семейного ужина или романтического вечера — блюдо получается сытным, но не тяжелым, с нотками тимьяна и свежей зелени. Время приготовления: около 45 минут. Порции: 4–6 (зависит от размера блинчиков).
Ингредиенты
Для блинов:
Мука общего назначения: 150 г
Крупные яйца: 2 шт.
Молоко: 250 мл
Густые сливки: 50 мл
Натуральный йогурт: 50 г
Ванильный экстракт: 1 мл
Соль: 2 г
Сливочное масло или оливковое масло: для жарки
Для начинки:
Куриная грудка: 400 г
Грибы кремини: 200 г
Средний лук: 1 шт.
Зубчики чеснока: 2 шт.
Густые сливки: 100 мл
Натуральный йогурт: 100 г
Куриный бульон: 150 мл
Свежий тимьян, измельченный: 5 г
Свежая рубленая петрушка: 5 г
Черный перец: по вкусу
Тертый сыр пармезан (по желанию): 30 г
Инструкции
Приготовьте тесто для блинов: В большой миске взбейте венчиком или миксером муку, яйца, молоко, 50 мл густых сливок, 50 г йогурта, ванильный экстракт и соль до получения однородного, гладкого теста без комков. Оставьте его постоять на 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились и тесто стало эластичным.
Приготовьте блинчики: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка смазав ее маслом. Налейте тонкий слой теста, равномерно распределив его по дну (используйте около 1/4 стакана на блинчик). Жарьте 1–2 минуты с каждой стороны, пока блинчик не станет золотистым и не поднимется. Повторяйте с оставшимся тестом, складывая готовые блины на тарелку и накрывая их полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Подготовьте курицу: Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками (примерно 2–3 см). Посолите и поперчите по вкусу. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу до готовности (внутренняя температура должна достигать 75°C или 167°F, примерно 5–7 минут). Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
Обжарьте овощи: Тонко нарежьте грибы, лук — мелкими кубиками, чеснок — измельчите. В той же сковороде добавьте оливкового масла при необходимости. Сначала обжарьте лук до прозрачности и мягкости (2–3 минуты), затем добавьте чеснок и грибы. Готовьте еще 4–5 минут, пока грибы не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.
Приготовьте соус: В сковороду с овощами влейте 100 мл густых сливок, 100 г йогурта и куриный бульон. Добавьте измельченный тимьян. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне, затем варите 3–5 минут, помешивая, пока соус слегка не загустеет и не приобретет кремовую консистенцию.
Соберите начинку: Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом и овощами. Перемешайте, чтобы курица пропиталась ароматом. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте немного бульона.
Соберите блинчики: Разложите блинчик на плоской поверхности. В центр выложите 1–2 столовые ложки начинки. Плотно сверните блинчик в рулет или сложите конвертиком. Повторите с остальными блинами и начинкой.
Подача: Выложите готовые блинчики на сервировочные тарелки. Посыпьте свежей рубленой петрушкой и, по желанию, тертым пармезаном для пикантности. Подавайте теплыми — они отлично сочетаются с легким салатом или овощами на пару.
Совет: Для большего вкуса используйте свежие грибы и домашний бульон. Храните в холодильнике до 2 дней, разогревая на сковороде.
рецепт сливочных блинов с курицей и грибами, как приготовить блинчики с начинкой из курицы, кремовые блины с грибами и йогуртом, быстрый рецепт курицы с грибами в блинах, сытные блинчики с соусом из сливок
#сливочныеблинчики #курицаигрибы #рецептблинов #домашняякухня #вкуснаяеда
3 минуты
5 января