82 подписчика
Том Ям 🍤— это популярный тайский суп с острым и кисло-сладким вкусом. Вот классический рецепт этого блюда:
🍲Ингредиенты:
500 г креветок🍤 (очищенных)
1 литр куриного🫕 или рыбного бульона
3-4 стебля лимонной🥬 травы (лемонграсс)
4-5 листьев кафрского 🍋лайма (если доступно)
2-3 ломтика галангала (можно заменить имбирем)🫚
2-3 зубчика чеснока (нарезанных)🧄
4-5 острых чили перцев 🌶️(раздавить для аромата)
200 г шампиньонов 🍄🟫или других грибов (нарезанных)
2 помидора🍅 (нарезанных)
1 луковица🧅 (нарезанная)
2 столовые ложки рыбного 🐠 соуса
1 столовая ложка сахара🫙
2-3 столовые ложки сока лайма
Кинза (для украшения)
Кокосовое🥛 молоко (по желанию, для более мягкого вкуса)
🔺Инструкции:
Подготовка бульона:
🔸Доведите бульон до кипения в большой кастрюле.
Добавьте нарезанную лимонную траву, листья кафрского лайма, галангал и чеснок. Варите на среднем огне 5-10 минут, чтобы ароматизировать бульон.
Добавление овощей и приправ:
🔹Добавьте нарезанные грибы, помидоры и лук. Варите еще 5 минут.
▪️Добавьте рыбный соус и сахар, перемешайте и дайте супу покипеть еще пару минут.
Добавление креветок:
▫️Положите креветки в суп и варите 2-3 минуты, пока они не станут розовыми и не приготовятся.
Если используете кокосовое молоко, добавьте его на этом этапе и дайте супу еще раз закипеть.
☑️Финальные штрихи:
Снимите суп с огня и добавьте сок лайма. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус, добавив больше сока лайма или рыбного соуса.
Подавайте суп, украсив его свежей кинзой.
🔈Советы:
Для более острого вкуса можно добавить больше чили.🌶️
Лимонная трава🥬 и галангал могут быть удалены перед подачей, так как они не предназначены для поедания.
Том Ям 🥘прекрасно сочетается с рисом или может подаваться самостоятельно как основное блюдо. Наслаждайтесь!
1 минута
18 сентября