5578 подписчиков
Перепелка карааге
Этот японский способ приготовления еды относительно новый, ему едва ли сто лет исполнилось. Изначально во фритюре в кляре жарили маринованную курицу, но шеф ресторана Biwon Мидо Мустафа придумал готовить так перепелку. Получилось изящно и просто – ровно то, что нужно сейчас московской ресторанной сцене.
Перепелка карааге стала частью большого обновления меню Biwon. Еще одной его звездой среди карпаччо из осьминога, гедза с бараниной и собы с грибами должны стать баклажаны с икрой морского ежа. Вернусь за ними обязательно.
Около минуты
20 сентября