В тайской кухне часто сочетают сладкие и острые вкусы, что создает уникальные гастрономические сочетания. Мёд с перцем является одним из таких сочетаний. Сладость мёда смягчает остроту перца, создавая баланс вкусов. Это также может подчеркивать другие ингредиенты в блюде. В традиционной тайской медицине мёд и перец используются для улучшения пищеварения и общего укрепления здоровья, что может быть еще одной причиной популярности этого сочетания.