2260 подписчиков

🎂Торт Медовый с карамелью и ромовым черносливом

❓Готовили тортики с нашими медовыми коржами?

Нет? Тогда самое время — это исправить!

Торты с нашими коржами такие вкусные, что просто пальчики оближешь!

А всё потому, что мы готовим коржи по особому рецепту, который передаётся из поколения в поколение.

❗Предлагаем Вашему вниманию новый рецепт медового торта!

Заварной ромовый крем, взбитая карамель и чернослив в сочетании с медовыми коржами дают потрясающий вкус.

Каждый кусочек этого лакомства тает во рту, оставляя после себя незабываемое послевкусие.

Коржи Медовые 18см

Карамель

сахар 65г

вода 17г

сливочное масло 5г

Сливки 33% 65г

соль щепотка

В сотейнике соединить воду и сахар, варить до карамельного цвета, помешивая

В сотейнике соединить сливки, масло и соль, хорошо нагреть до объединения, но не кипятить

Влить в сахарный сироп, помешивая, нагретые сливки очень осторожно, смесь будет пузыриться

Варить 3 минуты, снять, слегка охладить и пробить блендером

Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 6-8 часов.

Перед прослойкой в торт взбить блендером.

Крем заварной Дипломат

Молоко 200 г

Сливки 33% 50г

Сахар 50г

Желтки 45г

Кукурузный крахмал 25г

Ванильный экстракт 5г

Сливочное масло 100г

Сливки взбитые 100г

Ром 10г

Молоко и сливки смешать, довести до кипения.

Желтки растереть с сахаром, ванильным экстрактом и крахмалом.

В яичную смесь вылить часть кипящей молочной смеси, перемешать, до растворения сахара

вылить в оставшееся молоко.

Варить до загущения на медленном огне.

Снять, добавить сливочное масло, перемешать, накрыть пленкой в контакт

Убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов

Добавить в холодный заварной крем ром, перемешать лопаткой. Добавить взбитые сливки, перемешать лопаткой.

Чернослив

Чернослив 50г покрошить, сварить сироп: вода 100г+ сахар 100г + ром 10г, замочить чернослив на 3-4 часа, откинуть на сито.

Сборка

На первый корж уложить ¼ часть готового заварного крема, на второй крем слой взбитой карамели, на третий корж ¼ часть готового заварного крема и настоявшийся чернослив, уложить 4 корж, обмазать оставшимся кремом

📍Коржи Медовые в продаже в наших магазинах на Маркса, 10 и Мичурина, 18/1

Круглые 200г 18см 125руб

Прямоугольные 400г 22*17см 205руб

Ждем Вас за покупками, Будем Печь!

🎂Торт Медовый с карамелью и ромовым черносливом ❓Готовили тортики с нашими медовыми коржами? Нет? Тогда самое время — это исправить!

1 минута

25 июля