14 подписчиков
Большинство сыров делается из нормализованного молока, чтобы каждый раз получать одинаковый по структуре и вкусу продукт.
Нормализация простыми словами – это процесс смешивания цельного молока с обезжиренным или со сливками для получения некой нормы.
Так, если нужно уменьшить количество жира в молоке, в него добавляют обезжиренное молоко, а если повысить – добавляют сливки.
Около минуты
24 апреля