1549 подписчиков
👨🍳 Шеф-повар Miss you Евгений Хахалев представляет своё новое творение — ньокки с карельской форелью и шпинатом. Это блюдо — настоящее воплощение гармонии вкуса и изысканности.
🐟 Основные ингредиенты:
— Ньокки
— Форель горячего копчения (можно заменить семгой, горбушей, кижучем)
— Свежий шпинат
— Сливочное масло
— Рыбный бульон (подойдёт и куриный)
— Твёрдый сыр
— Красная икра
— Оливковое масло
— Шнитт-лук
🥔 Рецепт ньокки:
1. Картофель отварить, растолочь и дать остыть. Вмешать муку, тёртый сыр и взбитое яйцо с солью.
2. Вымесить тесто, завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Разделить тесто на шарики, раскатать и нарезать на ньокки.
3. Отварить ньокки в подсоленной воде 3-3,5 минуты.
🍲 Приготовление блюда:
1. Форель очистить от кожи и костей, разобрать на ломтики.
2. В сотейнике довести до кипения бульон, добавить сливочное масло и форель. Добавить шпинат и отваренные ньокки, твёрдый сыр и упарить при необходимости.
3. Выложить в тарелку, украсить красной икрой и шнитт-луком, приправить перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
Около минуты
11 апреля