И еще вопрос, который мне давно не давал покоя: откуда у южных народов есть традиция очень соленых сыров (сулугуни, брынза и т.д.). Оказывается, именно такими солеными их делали специально, чтобы продлить срок хранения, особенно для воинов во время различных военных действий.