31 подписчик
КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ С СЫРОМ
Я продолжаю большой цикл постов, посвящённых кулинарному творчеству моей жены. У неё уже вышла 1-я электронная книга на эту тематику - "131 РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЯ". На фото показан бумажный вариант, который можно приобрести на Авито и Юле, а также на сайте Ридеро (электронный и бумажный) или непосредственно у автора, написав мне на почту, указанную внизу поста. Желающие могут легко найти её в интернете. Здесь я не буду публиковать отдельный материал с информацией, касающейся посуды, которая используется для приготовления наших блюд. Скажу только, что она достаточно дорогая. Её перечень и описание можно найти в предисловии к 1-й книге, размещённой на сайте ЛИТРЕС. Сейчас пишется 2-я, пока неизданная нигде книга. Авторский стиль текста сохранён. Буду рад, если посетители канала оставят комментарии и отзывы на мои публикации, хотя бы несколько слов. Это поможет в дальнейшей работе над книгой. Подписывайтесь на мой канал и получайте новые рецепты. Приятного аппетита.
КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ С СЫРОМ
Для приготовления данного блюда вам понадобится: 3 средние луковицы 250-300 грамм, кабачки 700 грамм, тёртый твердый сыр 100 грамм, сметана 15% 150 грамм, мука пшеничная 50 грамм, чеснок 20 грамм, оливковое масло для жарки.
Луковицы очистить и тонко нарезать четверть кольцами. Каменную сковороду поставить на огонь, налить оливковое масло так, чтобы дно было покрыто полностью слоем в 0,3 см. Выложить на сковороду лук и пассировать его под крышкой до прозрачного состояния. Огонь выключить и оставить лук остывать.
Кабачки очистить, нарезать кольцами толщиной 1 см (если кабачки молодые, то кожицу чистить не нужно). Если внутри кабачка есть зёрна, то их необходимо удалить.
На огонь поставить чугунную сковороду и налить оливковое масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Сковороду разогреть и укладывать кабачки, предварительно обваляв их в муке, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем взять 100 грамм твёрдого сыра и натереть его на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной.
Взять сотейник и аккуратно уложить в него приготовленные кабачки. Сверху ровным слоем положить пассированный лук, аккуратно и равномерно разместить по всей поверхности чеснок со сметаной, посыпать тёртым сыром.
Сотейник накрыть крышкой и поставить на огонь. Огонь уменьшить до минимума и тушить под крышкой примерно около 50-60 минут. Сыр должен полностью расплавиться.
Если Вам понравился пост, помогите, пожалуйста, мне, автору-пенсионеру, улучшить компьютерное и съёмочное оборудование. Подпишитесь на канал. Буду очень Вам признателен. Писать можно сюда muxuil@rambler.ru
2 минуты
27 января