160,6 тыс подписчиков
Испанский праздничный десерт “Туррон”
Ингредиенты: 600 г любых очищенных орехов, 250 г меда, 200 г сахара, 100 г сахарной пудры, 1 яичный белок, растительное масло для смазывания формы.
Приготовление.
Орехи немного обжарьте на сухой сковороде. А форму смажьте растительным маслом и застелите пергаментом. Бумагу также смажьте маслом.
Белок взбейте с сахарной пудрой до крутых пиков, а мед разогрейте на медленном огне, постепенно всыпая в него сахар. Варите массу, периодически помешивая, до полного растворения сахара.
Затем проверьте консистенцию массы, поместив капельку сиропа в холодную воду. Капля должна застыть, но при этом быть упругой и мягкой на ощупь. Постепенно, тонкой струйкой влейте сироп в белковую массу, продолжая взбивать ее.
Как только она станет однородной, добавьте в нее орехи и хорошо перемешайте. выложите массу в форму и разровняйте ложкой. Сверху застелите еще одним листом пергамента, смазанным маслом. Немного придавите массу рукой и отправьте на 8-10 часов в холодильник.
Около минуты
30 ноября 2023
257 читали