Сезон заготовок почти закончился... А я в архивах выкопала вот такую статейку. Про острые перцы и их заготовку на зиму. Может быть, кому-нибудь еще актуально...

Татьяна Чурахина Острые перцы сажаем каждый год. Раньше делали острую закуску от маминой подруги - кореянки : перец острый, перец сладкий (перцы должны быть красные, спелые) и чеснок (зубчик) 1/1/1 - все на мясорубку, посолить и дать постоять в тепле сутки-трое, чтобы пошел процесс брожения. Потом слить отстоявшуюся жидкость, разложить гущу по банкам и в холодильник. Что удивительно, ближе к весне эта смесь почти уже и не острая. А потом подруга привезла с Хорватии закуску "Лютеница", и так она мне понравилась, что я полезла в интернет за рецептом. С тех пор Лютеницу мы делаем каждую осень и много...