132,8 тыс подписчиков
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ. Подробный рецепт + видео
Вы просто обязаны приготовить вяленые помидоры в этом сезоне! Тем более, что это куда проще, чем кажется на первый взгляд )Это же невероятный концентрат полезных веществ, витаминов и минералов: омега, С, D, Е, антиоксидант ликопин и многое другое. А вкус?! Ни с чем не сравнимый, даже покупные вяленые томаты не сравнятся с домашними, так что вариантов нет - готовить, есть, любить и обожать!
ИНГРЕДИЕНТЫ
помидоры сорт "сливка" (крепкие) - 3 кг
оливковое масло (для заполнения банки) - 30-40 мл.
соль
специи (например, тимьян и розмарин) - любые на свой вкус
сухой чеснок
масло растительное - 20 мл.
чеснок - 5 крупных зубчиков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Помидоры помыть и просушить. Нарезать на 4 части или на 2, в зависимости от размера плодов, главное, чтобы они все были примерно одинаковыми. Мякоть с семенами при желании можно удалить (с мякотью уйдет больше времени на сушку, но на выходе продукт вкуснее).
2. Противень застелить пергаментной бумагой. Дольки помидор выложить на противень, застеленный пергаментом.
Присыпать помидоры солью и специями. Смазать растительным рафинированным маслом. Отправить на сушку в духовку. Температура 80 градусов. Время 6-8 часов (если есть конвекция, то лучше включить, она ускорит процесс).
3. Через 6 часов проверить помидоры, если не достигли нужного уровня просушки, то продолжаем сушить.
Если все устраивает - выключить духовой шкаф.
4. Чеснок нарезать на пластинки. Банку для помидор хорошо промыть. Дольки чеснока уложить на дно банки. Плотно уложить в банку слой вяленых помидор, далее добавить немного чеснока. Продолжаем укладывать послойно (помидоры-чеснок), заполняя банки примерно на 2/3 объема.
5. В наполненную банку влить оливковое масло (если нет оливкового, то подойдет растительное масло, еще лучше - рапсовое). Убираем банку с помидорами в холодильник. Со временем помидоры набухнут, впитая в себя часть масла.
В дальнейшем масло, которым залили помидоры, напитавшись ароматами вяленых помидор и специй, станет незаменимо для различных маринадов и заправок.
Вяленые помидоры готовы!
1 минута
5 сентября 2023
127 читали