27 подписчиков
Рецепт #57 | Куриный паштет.
Рецепт на ≈ 1кг.
Куриная печень - 500г
Репчатый лук - 300г
Морковь - 150г
Кабачок - 100г
Чеснок - 20г
Сливки 20% - 200мл
Сливочное масло - 80г
Зелень(петрушка, базилик, тимьян) - 15г
Вода ≈ 100мл
Соль, черный перец, мускатный орех, паприка - по вкусу
-—————————————————-
1. Произвольно нарезаем все овощи
2. Чистим печень от лишнего жира и желчи
3. Жарим поочередно овощи: лук, морковь, кабачки, чеснок
4. Добавляем печень и тушим минут 15
5. Кладем зелень, сливочное масло и добавляем все специи
6. Заливаем сливки и тушим до загущения
7. Кидаем все в блендер и взбиваем до однородности, при необходимости добавляем кипяченную воду
8. Кладем в контейнер и убираем остывать в холодильник
Консистенция получается очень нежная и однородная, есть можно и теплым и холодным, вкус печень чувствуется не сильно
Около минуты
29 августа 2023