Стартап Pairwise начал поставлять в рестораны США салатную горчицу с измененной ДНК. Компания сделала ее менее острой с помощью «генетических ножниц» (технология CRISPR-Cas9). Геном горчицы отредактирован без участия чужих генов, поэтому в США не требуется маркировать продукт как «биоинженерный». А вот от японской Sanatech Seed, два года назад выпустившей на рынок CRISPR-отредактированные томаты, власти потребовали хоть как-то обозначить это на упаковке. Компания не растерялась и написала: «Улучшено с помощью технологии редактирования генома».