227,1 тыс подписчиков
Быстрая молочная каша, для которой и крупы никакой не надо. Вкус у этой каши особенный и он не похож на вкус каш из круп. На ее подготовку уходит не больше 5 минут, а сама каша варится всего 3 минуты. Пока закипает молоко, готовлю основу. Такую кашу в моем детстве готовила бабушка. Она была и есть самая вкусная каша на свете. Из продуктов потребуется молоко, мука и куриное яйцо, плюс соль и сахар по вкусу.
1. В кастрюлю наливаем молоко (800 мл) и нагреваем на средней температуре. В глубокую миску насыпаем муку (1 стакан объемом 250 мл). Муку посыпаем солью (2 небольшие щепотки).
2. В чашку разбиваем одно куриное яйцо (СО), перемешиваем вилкой и вливаем в муку.
3. Яйцо и муку начинаем перемешивать вилкой. Не допускаем образования больших комков теста. Растираем муку с яйцом, чтобы получились хлопья. Затем вилку убираем и растираем все пальцами. Образуются большие хлопья.
4. Затем небольшими порциями берем хлопья в одну руку, другой рукой накрываем и растираем между ладонями. Получаются более мелкие хлопья. Такая каша называется Затируха или Затирка. Состав как у домашней яичной лапши, только основа в виде хлопьев.
5. Как и для каш из многих круп тут тоже соблюдаются пропорции 1:2, где 1 часть крупы или этой яичной смеси и 2 части молока или воды. Этой смеси получается 2 стакана объемом 200 мл, поэтому для ее приготовления и берем 800 мл молока. Как только молоко закипит, добавляем 2 небольшие щепотки соли и 2 большие щепотки сахара (добавляем по вкусу). Выкладываем хлопья в горячее молоко и хорошо перемешиваем.
6. Готовим, помешивая, около 3 минут. Каша начинает густеть на глазах. Когда она станет очень густой, снимаем ее с плиты.
7. Готовую кашу Затируху сразу перекладываем на тарелки, по желанию дополняем кусочками сливочного масла и подаем на стол. Каша получается густой, очень ароматной и на вкус не похожей ни на одну кашу из круп. Это очень вкусно.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Каша Затируха на молоке (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
1 минута
15 мая 2023
2088 читали