Вот так мы дома солим лосося. Вечером засаливаем — утром уже можно есть. Для малосольной рыбы лучше выбрать толстый кусок. Если хотите посолонее, берите кусок ближе к хвостовой части. Сначала нужно подготовить лосося: удалить кости, срезать все лишнее. Кожу оставляем. Рыбу моем и хорошо просушиваем бумажным полотенцем. У нас ленивый способ, так что ничего заранее не смешиваем, как положено. Получится все равно очень вкусно. В судочек насыпаем тонкий слой соли так, чтобы только покрыть дно. Сверху — немного коричневого сахара. Кладем туда рыбу, засыпаем ее солью со всех сторон плотно и так же слегка...