2112 подписчиков
Специалисты биологического факультета МГУ им. М. В. Ломоносова создадут для «Магнита» концепцию высокотехнологичного производства мицелия, необходимый для выращивания грибов. Ритейлер запустит производство мицелия на базе собственного грибного комплекса в Краснодарском крае.
Мощность производства на первом этапе может составить 2,5 млн л в год, что покроет 50% потребностей российского рынка в мицелии и полностью обеспечит запросы «Магнита» в посевном материале для выращивания грибов. В структуре производства более 60% будет приходиться на мицелий шампиньонов, свыше 20% - мицелий вешенки и около 10% - мицелий прочих видов грибов.
Кроме основного производства комплекс будет включать селекционную лабораторию для хранения коллекции грибных штаммов, проведения поддерживающей селекции и выведения новых сортов и форм культивируемых грибов, а также опытную лабораторию, где будет проводиться оценка качества продукции.
Около минуты
1 мая 2023