Найти тему

Ох, и многие товары сбывали на Ярмарке!


«В одной лавке кипы мерлушки, каракуля, в другой – ящики, обшитые холстом, с сабзой, урюком, шепталой, кишмишем, мешки с орехами грецкими и волоцкими, миндалем, сарацинским пшеном», - описывал лишь малую часть ярмарочного ассортимента Андрей Мельников, обогащая наш #ярмарочный_алфавит

Азиатские купцы заманивали в свои лавки диковинными фруктами и ягодами, попутно вдохновляя ярмарочную публику осваивать восточную кухню. А сладкая и вкусная шептала пользовалась особым спросом.

Крупный, медовой спелости абрикос или персик с косточкой, без вмятин, высушивали на солнце и получали шепталу, разительно отличавшуюся от несладкой кураги и мелкого урюка. Ее ели и просто так, как перекус, и добавляли при приготовлении блюд восточной кухни.

В одно из таких мясных блюд с шепталой  обязательно добавляли сарацинское пшено.

Как вы думаете, что называли сарацинским пшеном?
Ох, и многие товары сбывали на Ярмарке!
Около минуты
173 читали