1014 подписчиков
Ох, и многие товары сбывали на Ярмарке!
«В одной лавке кипы мерлушки, каракуля, в другой – ящики, обшитые холстом, с сабзой, урюком, шепталой, кишмишем, мешки с орехами грецкими и волоцкими, миндалем, сарацинским пшеном», - описывал лишь малую часть ярмарочного ассортимента Андрей Мельников, обогащая наш #ярмарочный_алфавит
Азиатские купцы заманивали в свои лавки диковинными фруктами и ягодами, попутно вдохновляя ярмарочную публику осваивать восточную кухню. А сладкая и вкусная шептала пользовалась особым спросом.
Крупный, медовой спелости абрикос или персик с косточкой, без вмятин, высушивали на солнце и получали шепталу, разительно отличавшуюся от несладкой кураги и мелкого урюка. Ее ели и просто так, как перекус, и добавляли при приготовлении блюд восточной кухни.
В одно из таких мясных блюд с шепталой обязательно добавляли сарацинское пшено.
Как вы думаете, что называли сарацинским пшеном?
Около минуты
23 марта 2023
173 читали