125 подписчиков
📌ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ
Тесто:
🔸мука - 520 гр.
🔸соль - 1 ч.л.
🔸вода комн.температуры - 250 мл
🔸яйцо - 1 шт.
Начинка:
🔸шампиньоны - 250 гр.
🔸картофель - 400 гр.
🔸лук - 1 шт.
🔸раст.масло немного
🔸сливочное масло - 30 гр.
🔸соль по вкусу
Готовим начинку...
Грибы и лук, мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до готовности.
Картофель очищаем, отвариваем.
Смешиваем картофель, грибы, сливочное масло, соль по вкусу
Всё толчëм толкушкой в пюре.
Даём начинке полностью остыть.
Тесто...
В миске смешиваем муку, воду, яйцо, соль, сначала ложкой, затем тесто перекладываем на стол и вымешиваем минут 5-7 тесто руками.
Тесто должно быть тугим и эластичным, кладём его в пакет и оставляем на столе на 30 минут.
Тесто готово и уже не тугое)).
Отрезаем от теста небольшие шарики, так оно не успеет заветрится (остальное тесто пусть будет в пакете), раскатываем тонко и вырубкой (у меня вырубка 7 см) вырезаем кружки, кладём начинку чайной ложкой, лепим вареники как вам удобно.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 65 вареников)).
Вареники можно замораживать.
Отвариваем домашние вареники правильно:
Даём воде закипеть, солим, бросаем вареники и ложкой сразу аккуратно перемешиваем вареники, чтобы не слиплись.
Как только вода снова закипит, варим 5 минут, не больше, затем достаем вареники шумовкой.
Подаем со сметаной или сливочным маслом.
Приятного аппетита!
___________________
.
.
.
#вареники #вареникискартошкой #вареникискартошкойигрибами #рецепты #готовимвместе
1 минута
6 февраля 2025