950 подписчиков
Недавно прошёл День IPA. Откуда он вообще взялся?
Всем привет, меня зовут Мила. Сегодня на «Пивной кухне» о том, как появился самый популярный стиль пива, которому даже придумали собственный праздник.
IPA, India pale ale или индийский бледный эль, как отдельный стиль пива, впервые упоминается в 1829 году в газете Сиднея. Бочки с напитком туда отправляли на кораблях через полмира.
Ещё в конце XVIII века английские пивовары поняли, что крепкие и сильно охмелённые сорта лучше переживают длительное путешествие. Его то и стали перевозить моряки во все колонии Британской империи: от Африки и Ост-Индии до Австралии и Новой Зеландии. Так и жили.
Всё поменялось после Первой мировой войны, когда зерно стало очень дорогим. Из-за высоких пошлин на солод британское пиво сильно потеряло в плотности и уровне алкоголя. Со временем это стало нормой и даже в 1950-1960 в пабах продавали IPA с крепостью 3-4%.
Примерно в этот момент началась крафтовая революция в США, когда появились новые виды ароматного хмеля. Постепенно в Калифорнии варили всё более горькие и крепкие сорта. Это привело к появлению в 90-х стиля Westcoast IPA. В итоге, в 2004 году индийский бледный эль появился уже в официальной классификации BJCP.
Классно, что стиль продолжает развиваться и меняться. Сегодня это самое популярное крафтовое пиво в мире. И поэтому с 2011 года каждый первый четверг августа отмечается всемирный день IPA.
На сегодня всё. Подписывайтесь на «Пивную кухню»!
1 минута
11 августа 2022