Чтобы начинка на пицце держалась и не отслаивалась при нарезании частью сыра присыпают смазанное соусом раскатанное тесто, затем выкладывают начинку (колбасы, помидоры, оливки, грибы, лук, ананасы и пр.), и затем присыпают остатками сыра. При выпекании нижний сыр хорошо расплавится по тесту и удержит всю начинку, сделав ее очень сырной и вкусной.