179 подписчиков
Как продлить жизнь домашнему майонезу
Расслоившийся майонез можно спасти. Смешайте 30 мл пастеризованного желтка с 1 ч. л. (5 мл) воды и взбейте в пену. Постепенно добавьте туда расслоившийся майонез, постоянно взбивая венчиком, пока не добьетесь гладкой кремообразной текстуры.
Базовый майонез можно ароматизировать и делать соус ремулад или заправку для разных салатов.
И чем больше масла, тем гуще получается соус.
Около минуты
9 июня 2022