934 подписчика
📌 Владелец сыроварни «Riches» из Карачаево-Черкесии Арсен Теунаев рассказал об особенностях производства сыров.
По словам сыровара, процесс сыроварения – это творчество в чистом виде, которое его вдохновляет. Каждая головка сыра, которая сначала готовится по своей рецептуре и технологическим правилам, а потом созревает, имеет свои особенности.
«Чтобы сварить лучший в мире сыр, для начала надо полюбить действительно хорошие сыры на вкус», - утверждает Арсен Теунаев.
❓Почему решили заняться производством сыра?
- Мне всегда было интересно сыроделие, но в связи с расширением сети наших ресторанов «Richi Family» столкнулся и с высокими ценами на сыр при закупе. Так как в своих блюдах мы используем только натуральные продукты высокого качества, то решил, что смогу сам наладить производство. И у меня получилось.
Около минуты
26 апреля 2022