8124 подписчика
Бисквитное тесто самое популярное и любимое за быстроту приготовления и превосходный результат, ведь изделия из бисквитного теста отличаются пышностью и нежностью. Но, добиться сразу превосходного результата не так уж и просто (это из практики). Я нашла для себя идеальные рецепты приготовления моих любимейших ванильно-шифонового и шоколадно-шифонового бисквита. Отличительной особенностью шифонового бисквита является наличие в нем растительного масла. Они пористые, в меру cладкие и достаточно влажные.
Хочу поделится с вами рецептом ванильно-шифонового бисквита.
d.18 см., высота 8 см., с 3 яиц
3 яйца разбиваем в чашу, добавляем щепотку соли и взбиваем на сильных оборотах миксера (можно использовать обычный ручной миксер) до пышности 3-4 мин. Затем добавляем 100 гр сахара, 10 гр ванильного сахара или 2 гр ванилина и снова все взбиваем 5-7 мин., тесто должно увеличится в 5-6 раз. Не прекращая взбивать добавляем 1 ст.л. растительного масла и 0,3 ч.л. соды гашеной лимонным соком или столовым 9 % уксусом. Взбиваем еще 15-20 сек. и выключаем. Должно получиться пышное, воздушное тесто. Добавляем в тесто просеянную муку 110-115 гр. И аккуратно лопаткой в одну сторону все соединяем. Масса должна остаться пышной. Для выпекания использую форму с разъемным кольцом, дно застилаю бумагой для выпечки смазанную слегка растительным маслом. Отправляем тесто в форму. Выпекаем в духовке разогретой до 160-170* 30-35 мин., до сухой деревянной шпажки. Дадим ему хорошо остыть. Бисквит готов.
1 минута
18 апреля 2022
1000 читали