112 подписчиков
Сет PubsMoscow в Cocky’s Pub
В коллаборации с шеф-поварами Cocky’s Pub создали гастрономический сет под Guinness.
Несколько кулинарных книг о пабной кухни Ирландии и Англии, мой туристический опыт в Ирландии и UK, и богатый опыт в России и с российской аудиторией бренд-шефа сети Дмитрий Лобанова и шеф-повара Cocky’s Дмитрия Варганова и получилось…
Сет из двух блюд + пинта Guinness.
Во-первых, «Классический картофельный салат с подкопченым лососем», адаптированный для московских любителей пабов. Подкопчённый лосось и хрустящий картофель черри с сыром страчателла, маринованными луком и слайсами сельдерея и всё это заправлено Тар таром из йогурта с малосольными огурцами и зеленью…
Во-вторых, конечно, пирог (пай). За основу взят классический пастуший пирог (shepherds pie), но в основу вместо банального бараньего фарша - сердца индейки, и цыпленка. В горшочке под «крышкой» из слоёного теста с традиционным сыром чеддер вы найдёте творчество поваров из упомянутого фарша со сливочно-ореховым соусом с луком, чесноком, и сельдереем и, конечно, картофелем (мини) – какое же ирландское блюдо без картошки?
Цена сета – 1500 руб. (включая пинту Guinness)! И это вкусно и сытно! Проверено! ;-)
Bon Appetit!
1 минута
18 марта 2022