19,9 тыс подписчиков
Кто такой щокур и с чего его едят?
Еще пару месяцев назад я бы о такой рыбе даже не знала, хотя детство с папой-рыбаком прошло не зря и я знаю многих. Но тут Тимур у меня отправился в командировку в Ямало-Ненецкий автономный округ и привёз с собой щокура (или чира, как его ещё называют).
Сначала мы попробовали копчёного, а в последний раз - замороженного. Сказать, что это очень вкусная рыба в любом виде = ничего не сказать. Нежная, сочная, жирная - просто верх блаженства, а вроде бы речная... Ни сухоты, ни привкуса тины, а для меня это очень важно! Так что записывайте рецепт👇
Для приготовления щокура на гриле понадобится:
- гриль (или сковорода гриль)
- соль, перец, итальянский травы
- лимон
- и сам щокур, конечно же.
Этапы приготовления:
1. Первым делом маринуем рыбу. Это как раз и позволит избавиться от привкуса, который многих не нравится. Натираем рыбу солью, перце и итальянскими травами.
2. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник примерно на час.
3. Когда время выйдет, смазываем тушки небольшим количеством масла и выкладываем на разогретый гриль (или сковороду). Жарим до готовности.
4. Как только снимаем с гриля, сразу же поливаем лимонным соком. Также можно посыпать укропом и подавать к столу!
Уверена, чир в таком варианте улетит с тарелок быстрее привычного! Так что обязательно попробуйте эту рыбку, вся моя семья советует :)
Приятного аппетита!
1 минута
1 марта 2022
1038 читали