76,4 тыс подписчиков

🔥По одной версии эти замечательные легендарные котлеты связаны с именем князя Пожарского. По другой - все дело в трактире и трактирщике с такой фамилией. А еще эти котлетки любил Николай I и Пушкин.

В начале XIX века в городе Торжке проживал трактирщик Евдоким Пожарский, чьи рубленые телячьи котлеты по праву завоевали популярность среди путешественников из Петербурга в Москву.

Унаследовавшая трактир от отца его дочь Дарья прославилась «доработкой» этого блюда - котлеты стали готовить из рубленой курятины.

Николай I много путешествовал, и остановившись как-то раз по случаю в том самом трактире, император высоко оценил это блюдо, чем заложил его всероссийскую, да и обще-европейскую известность.

С 1826 года все, кто проезжал через Торжок, упоминают о гостинице Пожарских и потрясающих куриных котлетах в сухарях.

Но лучшую рекламу тем котлеткам сделал наш великий поэт Александр Сергеевич Пушкин в своих строках:

«На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке.

Жареных котлет отведай

И отправься налегке».

А уже в 1853 в «Альманахе гастрономов» Игнатия Радецкого впервые появляется рецепт рыбных пожарских котлет с шампиньонами и рецепт супа консоме с пожарскими котлетами.

Пожарские куриные котлетки теперь мы готовим так 👉рецепт, который получится у всех😉

🔥По одной версии эти замечательные легендарные котлеты связаны с именем князя Пожарского. По другой - все дело в трактире и трактирщике с такой фамилией. А еще эти котлетки любил Николай I и Пушкин.

1 минута

8 февраля 2022

1847 читали