33,5 тыс подписчиков
Что добавить в суп, чтобы сделать его гуще? О пропорциях основных продуктов говорить не будет. Пробежимся по списку обычных-необычных добавок, которые делают суп и гуще и вкуснее:
✔ 1. смесь сырого яичного желтка и сливок, которую добавляют в горячий бульон. Оцените этот способ на примере рецепта супа ватерзой (Gentse Waterzooi)
✔ 2. болтушка из обжаренной до кремового оттенка муки, смешанной со сметаной, как это делают для осетинского супа лывжа (лывза)
✔ 4. нокедли или венгерские клецки. В отличие от обычных клецок, их добавляют в суп через специальное приспособление, вроде дощечки с дырками, которое устанавливают прямо над кипящим бульоном
✔ 6. Клецки, галушки, макароны и крупы. Ну, об этом и без меня все знают.
А у вас есть какие-то секретные рецепты вкусного густого супа?
Около минуты
14 января 2022
1770 читали