Знаете, чего не должно быть в красной икре ни в коем случае, и как  правильно выбрать? Кроме самой икры, должна быть соль и могут быть неопасные консерванты, совсем без них вряд ли найдете.  Недобросовестные производители часто используют запрещенные добавки.  Можно: бензоат натрия — Е 211 или Е 200 — сорбиновая кислота. А вот уротропина в икре быть не должно, вещество опасно, но если икра изготовлена не на заводе, то часто встречается.