235,6 тыс подписчиков
Что лучше, агар-агар или желатин и можно ли их взаимозаменять?
Здравствуйте, друзья! Всех с наступающим! Всем отличного праздничного настроения и всех благ!
На моем канале есть рецепты с использованием желатина и агара. Это, в основном, десерты. Как известно, оба этих продукта используются в кулинарии и в кондитерском деле в качестве загустителей и желирующие веществ.
В комментариях мне часто задают вопрос, что лучше использовать, желатин или агар-агар, или можно ли заменить одно на другое. А некоторые просто не знают в чем принципиальные отличиях этих веществ.
У меня на канале уже давно есть статья, подробно объясняющая, чем отличаются агар и желатин, в каких случаях их можно взаимозаменять, а в каких нет.
Если вас интересуют данные вопросы, проходите по ссылке, и прочтите более подробную статью: zen.yandex.ru/...412
Около минуты
24 декабря 2021
4776 читали