Недавно решила приготовить меренговый тортик
когда впервые услышала его название звучало красиво но устрашающе, в плане как это чудо готовится, оказалось проще простого.Для этого нам нужно : 8 яичных белков сбиваем до образования плотных пиков , (для лучшего всбивани, можно добавить щепотку соли или 🍋 сок)добавляем 400 гр сахарной !Внимание! пудры ( Это очень важно потому что с кристализированным сахаром не будет плотных пиков, и вообще смесь не будет той консистенции как нам нужно ) и сбиваем до плотных пиков ,затем добавляем 2 столовых ложки кукурузного крахмала и ещё 30 сек сбиваем.Предварительно разогреваем до 150 градусов духовку, берём пергамент стелим на противень ( я рекомендую кондитерским шприцом ) выдавливает нашу белую смесь ,посыпаем ее стружкой миндаля и выпекаем 40 минут в духовке снизив температуру до 120 градусов . Коржик должен получится слегка румяный, твердый снаружи и мягкий внутри . Для крема нам понадобятся кондитерские сливки не менее 33%, берём 200мл и сбиваем до плотных пиков (я в них сахар не добавляла т.к сам корж очень сладкий, при желании можно подсластить сливки ) .Когда корж готов, достаем его и даём полностью остыть , затем переворачиваем его кверху той частью, которой он прилегал к пергаменту и мажем его кремом, можно добавить какие не будь цитрусовые сладости, будет офигенно сочетание , и скручиваем его в рулетик .Ставим его в холодильник на час.
Достаем ,наслаждаемся😘
Приятного аппетита 🥰
1 минута
18 февраля 2023