Ничего не понимаю, процесс вроде бы протекает, но уж очень медленно... Температура вроде нормальная 24-26 С°. Гидрозатворы молчат большее время. Думаю может перчатки надеть, посмотреть как себя поведет будущее "помидорное вино"...