24 подписчика
🍰Фадж от @victoriabredis
・・・
Фадж - заморское лакомство, появившееся более 150 лет назад. Что-то среднее между помадкой и шоколадными конфетами. Без использования шоколада (как в Англии) и с шоколадом (как в США)... Несмотря на всю англоязычность первоистоков, перед вами очень простой и вкусный рецепт, переведённый с французского.
Итак, вам понадобится форма 15х15, для заливки.
300 гр шоколада процентное содержание какао не менее 65%
260 гр сгущённого молока
25 гр сливочного масла
щепотка соли
1/2 стручка ванили
60 гр очищенных фисташек
Все ингредиенты, кроме орехов, поместить в сотейник, семена ванили изъять из стручка и поместить в шоколадную массу, нагревать на среднем огне постоянно помешивая до объединения всех ингредиентов. Масса должна быть глянцевая и шелковистая. Добавить орехи и мешать ещё несколько минут, до загустения.
Снять с огня и вылить в предварительно застеленную пергаментом, форму, разровнять и оставить на ночь для стабилизации. Можно поставить в холодильник для быстроты процесса. Нарезать небольшими кубиками предварительно нагретым сухим ножом. Приятного аппетита.
Около минуты
28 февраля 2018