2811 подписчиков

👉🏻 Вы знали, что кинза и кориандр это одно и тоже растение? Кинза это листья, а кориандр — семена. Как пряности они, конечно, совершенно разные и по вкусу, и по аромату, и по применению.

📌 Кориандр (семена)

✅ Содержит витамины PP, B1, B2, C и минералы: магний, калий и кальций.

✅ Добавляют в супы, гарниры, мясные и рыбные блюда.

✅ Используют для засола рыбы, сала, для домашних заготовок из овощей, консервации, маринадов.

✅ Часто встречается в составе пряных смесей (хмели-сунели, сухая аджика).

✅ Хорошо сочетается с

• чесноком, перцем и лавровым листом

• базиликом и укропом

• мускатным орехом, тмином, семенами горчицы

✅ Добавляют для аромата в чай, кофе, глинтвейн

📌 Кинза (зелень)

✅ Обладает ярко выраженным ароматом и вкусом

✅ Содержит витамины А, С, K и минералы калий, кальций, магний и фосфор

✅ Добавляют в салаты, супы (в самом конце приготовления), творог, подают к мясу и рыбе,

✅ Используют для приготовления соусов

✅ Редко применяют самостоятельно, чаще в смеси с

• базиликом

• чесноком

• луком

• петрушкой

👉🏻 Добавляют таких пряностей побольше, чтобы кинза не "забила" их своим вкусом и ароматом

📌 Соус к шашлыку с кинзой

📋 Ингредиенты:

• Томатная паста — 200 г

• Вода — 100 мл

• Кинза — 30 г

• Чеснок — 2-3 зубчика

• Лук красный — 1/2 шт.

• Петрушка — 30 г

• Соль — 1/2 ч. л.

• Перец чёрный — 1/4 ч. л.

🥣 Приготовление:

👉🏻 Шаг 1. Разводим томатную пасту водой. Нагреваем до кипения и остужаем.

👉🏻 Шаг 2. Нарезаем мелким кубиком лук, измельчаем зелень и чеснок.

👉🏻 Шаг 3. Соединяем томатный соус, лук, зелень и чеснок. Добавляем соль и чёрный перец. Перемешиваем.

🍴 Приятного аппетита!

А вы пользуетесь у себя на кухне кинзой и кориандром?

👉🏻 Смотрите как приготовить Соус из черемши...

1 минута

7 июля 2023